2.加强教育培训，提高了职工素质。带领职工到其他学校参观学习，学习学校的先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为员工服务。

3.加强了硬件建设，杜绝事故发生。利用周末对厨房进行了程度不一样的改造、添置了部分硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每一天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的材料专人监管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。

4.坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食做到以人为本，给员工创造了舒适的就餐环境，在保证员工一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。

5.食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施。

1)对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关。对不贴合要求的原料坚决拒收。

2)对卫生严格制度化管理，分工清楚，职责明确。在工作人员减少的状况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。

3)在对员工的日常管理中，用制度加情感和自我的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变。

二、存在的问题

1.要进一步提高管理水平和业务潜力，尽量不造成有工作失误损坏食堂利益。

2.要搞好财务的开支，主要是执行的力度不够，食堂借支太多，要进一步理顺财务室与事务室的关系。

3.食堂的骨干人员很欠缺，整体素质很低。

4.要合理建设食堂硬件设施，尽量减少浪费和重复建设。

5.教育全体工作人员要注意节约增收。

三、改善的措施

1.进一步搞好民主监督管理，发挥工会用心参与监督的管理，认真理解公司经费清理小组的清查意见，加强有效的改善措施，认真听取员工对改善食堂的意见。

2.规范食堂财务账目，加强成本核算，维护学生的利益，继续实行三公开。

3.加强职工业务培训，成为有技术、精业务，懂服务、会育人的好职工。

4.加大清洁卫生和食品卫生的管理力度，做到安全、卫生的为员工服务。

5.搞好食堂的硬件设施建设，使食堂向现代化迈进。

6.发挥管理干部的一技之长，鼓励职工多动脑筋，多想办法，齐心协力把食堂办好。

路漫漫其修远兮，吾将加倍努力而为之!在过去的一年来，虽然取得了一些成绩，但存在问题不容忽视，让我们在新的一年里，认真应对存在的问题，克难奋进，团结一心，仔细探索，努力办好食堂。

食堂员工年终工作总结篇2

20xx年初，根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到“三满意”。

在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产(工作)任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基础。

一、全年主要工作指标完成情况：(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。

二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新

1、从x年4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。

2、从x年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。

3、从x年4月起，添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。

4、x年4月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。

5、x年4月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。

6、建立健全主管定期随访制度。

7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。

8、最重要一环，从x年8月起在院所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。

三、依法依理人性化管理提高全体工作人员的觉悟，发挥每个人的积极性克服困难，努力工作，确保食品安全卫生，确保圆满完成迎庆奥运(残奥会)等重大政治活动。

今年夏季以来持续高温高湿天气，对饮食服务业是一个重大的挑战，尤其7、8、9三个月，操作间内温湿度经常会超过人们或一些主副食原料、成品的安全耐受极限。加上操作间狭小，库容严重不足，极易发生腐烂变质问题，给食品安全生产和工作人员工作带来极大困难。

在膳食科长的直接领导下全体工作人员按各自分工，坚守岗位，尽职尽责按部就班地既要保证完成日常生产任务，又要忙前忙后地为各部门、科室送餐送水，尤其是根据院所要求改变调整半成品供应时间以后，每天仅在16：00至16：50之间不足1小时的时间，完成大约8000至10000元的主副食产品供应量，难度之大可想而知，但工作人员尽管挥汗如雨，应接不暇，仍能坚持文明接待，规范服务，有求必应、有事必办，解除了职工后顾之忧，院所职工对此较为满意。

四、领导重视，骨干负责，全员发动，努力开创餐饮服务营养卫生科学合理新局面。(院所职工喜闻乐见，争相品尝，供不应求)。

1、在膳食科长亲自主持下各生产组按月(周)做好主副食供应，各餐饮品种，数量，并张贴到各个加工环节让每个工作人员随时看到使工作更加有目的性，先后次序，轻重缓急，等具体要求一目了然，减少了工作的盲目性，同时由于责任落实到个人，较好地解决了以往加工的产品口味不佳等问题。

2、增加了大量主副食产品花色品种，其中大部分主副食花样等是膳食科长亲自指导工作人员或参观其他单位、食品超市商店等场所取经学习试做出来的，这些也极大地促进了工作人员学习新知识，学习新技能，勇于实践尝试创新产品的积极性。

3、克服人员紧缺，操作间狭小等困难适时开设小炒单炒供应服务，但由于餐厅面积及职工需求等条件所限就餐职工无法在较短时间内取到所到点菜品。

五、领导挂帅，骨干把关，全员参与，加强职工食堂成本核算管理，积极化解不利因素努力做好餐饮供应的同时，确保供应价格保持稳定、经济收入稳定，盈亏标准符合院所制定的范围。

为了迅速扭转近年来由于经济发展形势变化造成的市场供应价格人工成本增加大涨等到不利因素，自x年4月以来，几次重点组织各供应厂家，商家(商贩)开会签订供销合同，有效控制主副食原料质量，达到品种，质量价格相符，并要求主管各负其责，严把关口，发现问题，及时解决，在今年下半年市场供应形势仍然趋紧，主副食原料价格，涨幅较大，人工成本持续增加的情况下，依然保持了较好的经济收入水平并始终确保月收入盈亏标准不超院所规定范围。

六、一些问题和今后设想

1、由于面临拆迁，职工食堂一些正常工作受到较大影响，很多必须急办的事项只能议面不决，对此工作人员也有较多疑虑，对进一步做好餐饮供应服务可能有弊无益。

2、除应对院所正式员工进行相应技术业务培训外，似应对外来员工中来院从事本职工作时间长，有一定组织管理能力，且已担当各组主管的较年轻的人员加大培养(培训)力度，增加投入，定向培养，签订使用合同(协议)明确责权利，充分发挥他们的聪明才智为院所今后发展做出更大贡献。

3、随着社会经济形势发展和人民生活水平不断提高，院所职工对一日三餐营养卫生科学合理等方面要求也会越来越高，越来越具体，作为内部餐饮供应大户的职工食堂，其地位和工作性质日益显见不可或缺的重要性，尤其是在维护院所正常运行的食品安全卫生方面，更是具有不可替代的优势，因此除引进必要的竞争外，也应对职工食堂加大投入，更新设备改善工作环境，以利今后更好地为院所职工服务。

4、鉴于职工食堂现有一些炊机设备老旧使用多年，失于维修保养，其环保安全耗能方面都有严重问题丞待更新，建议院处领导在统筹下年度院所经济规划时对此给以一定安排。

即将过去的一年，职工食堂工作人员团结一心，全力以赴，在为院所职工做好保障服务方面取得一些成绩，也积累了很多经验，展望明年，职工食堂工作人员有决心有信心，绝不辜负全院职工的期望和院所领导的信任，努力开拓创新，进一步做好服务工作争取为院所发展做出更大的贡献。

食堂员工年终工作总结篇3

有关员工食堂工作总结

导语：人生四项基本原则：懂得选择，学会放弃，耐得住寂寞，经得起诱惑。以下小编为大家介绍有关员工食堂工作总结文章，欢迎大家阅读参考!

有关员工食堂工作总结1 “我很棒，我真的很棒，我是最棒的，因为我是爱之家一员”。

“这是我的家，我爱爱之家，我要做家具事业的领袖，这是我最执着的追求”。这是武汉市爱之家实业有限公司为每个员工提供的自我激励及求生存、求发展的理想追求。于是，我们来公司工作第一、具备了不断进取的良好精神风貌和主人翁责任意识；第二、具备不断追求常规工作中的重点、难点问题及时解决好，工作中的细节问题认真处理好。因此，在工作中我们牢牢把握以下几点：

学习、学习、再学习。这是一个循序渐进的过程。有了学习就能提出真正的问题，就能有针对的主张高质量、高水平、高效率地工作。这种学习不靠装出来，而得益于长期的学习积累与修炼，并内化为一种自我秉赋与涵养。总而言之，有了学习我们工作中的大大小小问题就会迎难而解。

学习的方法是多种多样。有向书本学习；有向身边的好人好事学习。在向书本学习时，食堂师傅在接受大家意见的基础上，每到超市后，直接观赏那里成品——熟制品。然后将那里烹饪原料及制作说明一一拿回公司进行研究，从而提高炊事人员烹饪技术和水平。向身边好人好事学习时，我们看到公司员工只要有困难时，公司领导都积极主动帮助。比如：今年7月份二厂女工胡婷在宿舍沐浴时，不小心左手食指被电热水器电源击伤，公司领导得知这一消息后，首先亲自赶往宿舍进行看望，然后派员工将该同志送往医院进行医治。同时，又成立员工宿舍电器检修小组，并请外援专业人员对员工宿舍每个单元，每一户电器设备进行大检修，8月份将检查出完全不能使用的电热水器进行名牌更换总计费用6×1000=6000元。这种举措使员工在公司住宿更有安全感了。还有当员工宿舍1-201、1-301、1-401、2-201、2-301室有漏水现象时，领导得知后，无条件地对这些房屋一一进行维修。所需费用5×380=1900元，从以上这一件件的小事中，让我们学会了“关心他人，比关心自己还重要的工作作风和严谨的工作态度。”；学会了“员工的琐碎小事，就是自己工作中的大事。只有把员工的琐碎小事解决好了，我们的工作才有成就感。

为使我们的学习更加落实到位。⑴每当住宿员工之间发生矛盾时，我们总是“以诚相待，以理服人”，循循善诱做好每个员工思想工作。从而避免了员工间在矛盾中不愉快现象发生或萌发。⑵每当来了新员工时，住宿床不够用时，我们最大限度地发挥好每张床位的作用。往往是只要有一张空床就立即搬运到所需要的房间去。这虽然是件小事，但搬运时先要拆，后要装。往往搬运一张，夏天一身汗，冬天一身灰。我们从不计较，“只要解决好员工住宿，让员工满意，就是我们工作中最大的乐趣。”以上是我们向身边好人好事学习所得到的一点收获。

通过多年来的工作实际，我们认为：“爱之家是一个干事业的地方。尽管我们在工作中有这样那样的困难，但只要我们真正把心思用在想干事上，把勇气用在敢干事上，把本事用在会干事上，把目标定位在敢干成事上，我们就没有爬不了的坡，就没有过不了的河，就没有干不成的事，就一定能够实现工作中的奋斗目标”。于是我们将员工食堂整个工作放在这个立足点上。在平时工作中重点突出一个“难”字。

要保证每个员工有一荤两素。这对于食堂师傅来说是多么困难的一件事啊！即要员工吃好或吃得没有意见，费用有不能再超过额定范围。面对现实，怎么办？食堂师傅在听取大家意见基础上，设身取地对食堂工作，像料理自己家一样精打细算，以不是妈妈胜似妈妈的主人翁责任意识。在经费方面：从不浪费一点一滴，真正做到货比三家不上当；在购物方面：腐烂变质物品不购进食堂，往往以肩挑人扛每天下午到皇经堂购菜，每周两次到古田二路采购大菜。在购这些物品中，特别在“三九”严寒天，北风把我们的脸、手吹冻了；“三伏”严热天，太阳把我们身体考熟了。她们总是以高尚的情操，将购回的物品精功细作，保证每位员工吃到满意的饭菜。

为使我们实际工作做的更好，十一月份，食堂煤气灶坏了，不能使用，但这种灶市面上没有卖的。因为这种灶是以前买的，更本没有配件卖，要换新产品但是价格贵，买回后又怕不好使用。怎么办？我们大胆地将坏灶零件拆下来，仔细观察了一下，然后主动与一车间机修工一起探讨研究，最后在大家智慧与实践中，终于将一个不能使用的灶维修成一个可持续使用的灶。看到这点，使我们感到很欣慰，欣慰的是我们的智慧得到实践工作的认可。这也是我们工作与实际的结晶。

一个人要发展，要进步。首先，对未来必须充满信心与向往，然后，必须要有知识。如果知识不丰富，思想不深刻，就极易在工作中手足无措，不仅办事理念缺乏可信度而且实际工作开展也梗阻不断。作为一名爱之家员工，可以立足于一种平平淡淡的生活，但在本职工作中要追求一份实实在在的成功，这种成功意味着为大多数员工所信任，最后，要树立丰富、冷静、勤勉的人生信念。这种信念意味着自己扮演好武汉市爱之家实业有限公司的一名员工应具备的角色。以上几点是确保我们公司基业常青的必要条件。因此，在今后的工作中我们要用一个“优秀企业员工”的信心、爱心，尽职尽责努力工作。这业就是我们发展与未来的必备条件。

有关员工食堂工作总结2 忙忙碌碌的一学期即将过去，我们作为厨房的工作人员，特别是我们是新幼儿园的新员工，要求自已各个方面都能做得更好。虽然说要安排好幼儿园全体师生的餐食是件“众口难调”的事，但是我们本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点，根据季节变化，在市场允许的前提下，一起努力尽可能做出适合幼儿口味的营养餐食谱，让幼儿吃得卫生、营养、吃出健康。为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：

厨房工作看起来是一项简单的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我们不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我们都十分的投入。不管刚开学时天气多么炎热，学期结束时天气多么寒冷，我们总是能自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。我们觉得，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心！

大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我们认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。因此在工作中，我们四个人从不挑三拣四，不但服从领导的安排，还主动为领导排忧解难，平时与我们在一起时也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。我们认为：人的勤恳不像别的东西用了就没有了，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我们能做到我们就不会拒绝，幼儿园的事情就是我们的事情，不管谁做都是为了集体。

虽然我们在幼儿园才工作一学期，尽管我们的工作都是手上活儿，但并不是没有规律可循。我们几个常常在放学回家的路上琢磨，怎样使重复的环节少一些，怎样把事情做得又多又快又好，既节省时间提高效率，又保证工作质量。我们经常一起学习菜谱知识，从多方面掌握烹饪技术，提高自已的业务水平。我们想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲，一定会把工作做得又好又开心。现在，我们的事情越做越顺手，我们也越来越喜欢这份工作了。一学期结束了，我们顺利地完成了厨房工作以及其他的各项任务，要多谢园领导在各个方面对我们的关怀，也要多些各位幼儿园同事们的帮助，今后我们仍会一如既往，做好本职工作，我们会以服务师生为宗旨，进一步提高自我素质，以主人翁的态度努力把食堂办成家长放心、幼儿开心、领导同事满意的食堂。

躲藏许久的冬的精灵——雪花，始终不肯落落大方地登场，而小寒刚过的节气，已经有了春天的模样，中午温暖而短暂的阳光让人倍加惬意和珍惜，生怕辜负了生命赐予的光亮。于是安下心来，在稿纸的交替变化中悉数岁月褪去的霓裳。

不知不觉来这里工作已经有三个年头，三年的时光在一个人工作的历程中也就是一千多个日夜的集合，但在我个人的生命长河里它却是我人生历程中最重要关键的一部分。

当初带着一腔热诚来双羽应聘，渴望在繁忙和社会生活中找到自己真心热爱的工作，为此，我一直在寻找，用心寻找，在理想与现实的夹缝中，寻觅一种与灵魂自由对接的方式，纯净的氛围，最美的真情，还有文字始终温暖的陪伴，不离不弃。几经辗转我终于又回到了最初的起点。我倍加珍惜与文字相拥共舞的每一个黎明与黄昏。

三年工作生活的磨砺；三年人世纷杂的考验；三年心情与性情修炼；三年能力与气度的培养，我感谢命运的恩赐，我依然无悔当初的选择。一起走过的同事，一起经历的事情，都是过往岁月中最美的风景，除了珍惜，珍藏，还能留下些什么能？能以诚恳、平和、安然、坦荡的心态来面对自己，不仅需要智慧更需要耐心和勇气。如果工作的环境是一个园，那么我相信人人都希望这个园里鲜花常开，阳光和暖，我们在赏花的同时，也不妨洒下一粒花种，浇上一壶清水，芬芳了自己，温暖了他人；如果我的工作的环境是一个圆，如果我是圆心，我确信，我与你的半径与他人是对等的，没有对谁偏颇，更没有针对的必要；没有虚情的敷衍，更无须亵渎你的良善。诚心换来一日良心的安稳，一晚安心的睡眠。不求感谢好评，但求无愧我心！

工作是我们个人价值的体现和追求，生活是未来能更好的前行的动力和梦想，人生如行路，一路艰辛，一路风景；一路拼搏，偶有彩虹；无论是坎坷或平坦，无论是荆棘还是鲜花；无论是幸运还是多舛；都需要我们真心面对，勇敢前行。尼采说：每一个不曾起舞的日子，都是对生命的辜负，而我想说，从开始到现在的相互携手，我们都没有擦肩而过，而是共同在完成一件事情，每一次真诚的合作，相约，都是对生命的最纯粹的尊重和善待!我相信：人同此心，心同此理。

用心工作，开心生活，是我们来这里最纯最真的渴望和祈盼！在文字的倾心倾情交流中，我们不断丰富和提高自己；在文字的相知相守中我们温暖生命升华心灵；在文字的督促和激励中我们重新找回自己。

亲爱的：打开掌心，伸出双手，让我们拥抱明天，接纳我！接纳你，接纳生命和世界的美丽！

食堂员工年终工作总结篇4

时光飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有一年的时间了。职校食堂，作为一个集体食堂它承担着物业分企业员工培训部多经天易企业等所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，企业中小型会议用餐，企业活动用餐。从接手这份工作以来在单位领导的关心支持下在全体食堂员工的努力下，我一直追求优质就餐服务。优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒心。吃的放心。吃着满意的目标有了明显成效。一年的时间已经过去，新的开始新的挑战即将来临。为了12年的员工就餐任务完成的更完美，我总结了20xx年工作上的成果与不足。

20xx年工作成果：

（1）与总企业食堂交接后重新组建现职校食堂，克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，员工就餐满意度下降的难题。

（2）对于员工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问题，在食堂内部定时定期开会公布进行责任到人的细化。

（3）按照领导指示对所有员工进行食品安全法规法律和行业准则方面知识学习培训。

（4）紧抓食堂进货渠道，严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。

（5）员工所用餐具做到餐后消毒，加工间。菜案。炒菜间。面案间指定卫生到人，定时定期食堂大扫除所有员工参加。

（6）围绕“降成本，保质量”这个原则，在大家吃好吃满意的前提下，节约附带开销。领导所有食堂员工养成请柬节约的好习惯，开展节约用水节约用电竞赛。

（7）圆满完成了企业接待任务，其中包括：物业分企业员工代表会。建安分企业员工代表会。和谐杯厨艺大赛。大小员工培训班近xx期次。

（8）调动所有食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。

（9）为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储备期间组织员工腌制各种咸菜并储备了：白萝卜大白菜土豆胡萝卜等。

（10）在食堂开展主人翁精神建设，使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮助同事。提高了工作效率，增进了相互理解相互辅助的工作氛围。

当然我个人管理不足的地方还很多如：

操作间外人进入的问题，我已在前后操作间门上张贴了“闲人免进”标志但依然难以禁止。

员工在长期无节假日工作，接待企业培训班任务期间积极性不高当时没有及时调节员工工作时差。

一年的工作在紧张忙碌的气氛中即将画上句号，我个人在管理方面的不足之处还需要在领导的指导下尽快改善。我也会积极学习相关餐饮业管理知识，使食堂每位员工都能运用个人擅长技能，让食堂员工认识到在岗爱岗更快更好提高服务水准提高菜品认可度的重要性。

食堂员工年终工作总结篇5

随着时间的流逝，有到了总结一年来工作情况的时候了。作为xxx学校的食堂，我们在这一年间负责保障校内师生的用餐问题。“民以食为天”，作为学校的食堂，我们更是将做好自己的任务放在了首位，让我们的劳动能为xxx学校的师生们带来健康、美味的享受。

如今，一年下来。在工作和管理方面方面我们都有了不少的改进和的提升，现对这一年来的工作情况做总结如下：

一、加强团队建设

xxx食堂的职工们是一支热情且有序的队伍，但作为一支后勤队伍，我们必须严格的要求自己，并让队伍有目标，有方向的积极前进。

在这一年里，我们注重职工们的精神建设，树立团队意识！并在工作中积极的培训，让后勤队伍中的队员们都能对工作抱有积极的热情，并在工作中积极提升队伍的服务质。

此外，在队伍的管理方面我们也一直在努力。在今年的'工作中，我们不仅在工作方面严格的要求，更在思想方面注重管理。让职工们能在工作能自觉的加强管理，让工作能顺利的完成。

当然，在工作方面我们设立了许多的奖惩策略，以此鼓动职员们在工作中的积极性！

二、加强工作要求

在今年的工作中，我们严格的加强管。不仅在卫生环境上严格的进行整顿，并加强了对四害的防控措施。

除了加强卫生安全的防控管理，我们也在工作中积极的响应“光盘行动”。除了在食堂内增添标语口号之外，在打饭方面，我们也严格的控制了米饭的分量，但对于有需求的同学也可以随时增添。

此外，我们还在食堂内进行了严格的碗盘归纳管理，对于吃完后不将碗盘收拾到指定位置的，我们食堂的员工会进行劝阻，同时学生会成员也很好的协助了这一管理措施。

三、采购和管理

在采购方面，我们会根据季节和菜品的变化严格的召开会议针对食材的采集进行严格的计划，并由经验丰富的老员工对食材的价格、质量进行严格的把控。

此外，在管理方面，我们对食材的储藏进行严格的把关，对变质食物进行及时、严格的处理，并认真对待粗存区卫生，防止虫蚁滋生。

总的来说，在这一年来，我们认真仔细的对待着食堂的后勤工作，顺利的完成了一年来的工作目标。但在今后的工作中，我们仍要时刻加强自我管理，保证为学校师生提供健康，卫生的良好饮食！

食堂员工年终工作总结篇6

一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健康，努力提高机关就餐人员身体素质为基本观点。遵照卫生监督所对食堂卫生工作的要求，认真贯彻食品卫生法，进一步规范食品卫生管理工作，保障就餐人员食品卫生安全。现将工作总结如下：

一、树立全心全意为机关服务的思想，提高员工爱岗敬业，踏实工作的自觉性

我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节；教育员工牢固树立服务意识，进一步强化服务观念，使员工的服务意识得到进一步提高。为了使机关干部职工健康膳食，厨师之间相互交流，相互学习，取长补短；让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习，使食堂大多数员工形成了一种奋发向上的工作热情、工作责任心、工作态度得到了改进，形成了良好的工作氛围。

二、重视饮食、卫生安全工作，严把进货关

为了确保，用餐人员的饮食安全，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法，严格按照食品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品存放储存关，同时让食堂所有员工大家参与，全员监督。在食品采购中，我们经常去市场作调查，了解物品的质量、市场价格，心得体会避免送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是不安全因素，我们每天进行排查，发现问题及时解决，即时食堂处理不了的，也都及时报告分管领导。因此，食堂工作无一例安全隐患发生，就餐秩序稳定。

三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心

为确保就餐人员吃的放心、开心、舒心，我们用心制订每日食谱，根据食堂这几年的实践经验和平时用餐人员的喜好，对菜谱不断改进，从而对三餐营养进行搭配，从食品的味道、颜色上下功夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增添花样，让用餐人员有选择的余地。特别是领导餐厅除了大厅供应所有的品种之外，我们还另外增加小炒和一些精制早点，得到了领导的好评。

总之，食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成绩，但也存在一些需要改进的地方。我们要进一步从用餐人员的需求出发，不断改进就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要改进工作方法，关心员工，做到使就餐人员高兴而来，满意而去。

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