相比起精品咖啡界对于浅度烘焙的热爱，绝大多数国内消费者更能够接受咖啡「苦」而不是「酸」的人设，这主要是由于星巴克先入为主的教育了消费者的味觉。在商业上，这也经过了事实的验证——大家熟知的瑞幸咖啡在2018年上线的时候，聘请的精品咖啡师选用了浅度烘焙的咖啡豆；不到一年以后，进行了一次彻底地换豆，更换成了深度烘焙豆，向消费者接受过的【苦】低头。

最后，在品鉴完了香气和味道之后，再来说说一杯咖啡的”醇度“。

所谓‘醇度’其实是油脂，碳水化合物、纤维质所营造的特殊口感，包括粘稠感、重量感、滑顺感与厚实感。

咖啡中的脂肪含量决定了它的油脂和顺滑程度；而纤维和蛋白质含量，则决定了咖啡的厚重和粘感。油脂的丰腴和醇厚、搭配上迷人的焦糖味、还有浓郁的香气，就构成了一杯哪怕是普通人都能喝出来的美味咖啡。

总结一下，下次再品鉴咖啡的时候，从下面几个角度进行体验和描述

1、闻香气——咖啡是否香气饱满，丰富，令人感到清新愉悦。

2、品滋味——咖啡是否味道均衡，微甜/苦浅/无涩，余韵干净，回味悠长

3、无瑕疵——咖啡应该没有纸板、柴油、陈醋、焦糊、烟熏等瑕疵（风味轮）。

4、分量适合，温度适宜。热时香气饱满，口感细腻柔顺，逐渐在常温下变凉后，风味与口感虽有变化，不应出现瑕疵的缺陷，热与凉的对比一致性好，风味是否稳定。

好了，咖啡好不好喝，有些理论知识自然很好，其实，自己觉得好喝，享受当下的好心情才是咖啡带给我们最重要的东西。

喝咖啡的心得篇2

第一部分

外场员工手则

第一章总则

一、适用范围本守则适用本公司所有员工，包括合同工、零散工、临时工。

二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适、方便的生活享受。

三、目标把本餐厅办成具有一定风格和一定水准的餐厅。

四、工作要求

1、热爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。

2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。

3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。

4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务水平，外语水平，不断提高为宾客服务的水准。

5、合作精神。公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在公司期间的进餐满意。

6、服从上司。⑴各级员工必须要有强烈的服从意识。每一位员工须明确自己的直接上司，切实服从上司，切实服从上司的工作安排和督导，按时完成本职任务。 ⑵不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。 ⑶若在工作中出现意外情况而自己的直属上司不在场，又必须立即解决时，可越级向上司领导请示或反映。

第二章录用和辞退

一、录用原则本餐厅招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。

1、申请人必须向餐厅提供下列材料： ①申请书。 ②亲笔写的登记表。 ③近期免冠上半身照片一张，身份证复印件1张。 ④毕业（结业）证书。

2、用工年龄，凡年满十六周岁至二十五周岁的男女青年均在此限（特殊技术和少数搞卫生的零散工不在此限）。

二、体格检查

1、凡应聘职工必须在指定的医院进行体格检查，合格方可录用。体检及录用条件： ⑴应聘职工必须仪表端正，五官端正，有一定学历。 ⑵男士身高1.70米以上，女士身高1.60米以上。 ⑶视力1.0以上，无色盲。 ⑷身体健康，没有传染病。

2、餐厅对全体员工每年进行一次体格检查，对患有传染病者，视其病情，本餐厅有权解除劳动协议。

3、试用期及工资 ⑴应聘职工试用期一般为一个月。在试用期内，视其表现，餐厅有权酌情延长其试用期。 ⑵发薪方式工资形式：基本工资、浮动工资（由餐厅根据经营情况而定）。 4、裁员及辞退 ⑴本餐厅若因业务变更或其他原因需要减员时，餐厅有权决定裁减员工。被裁减的人员应服从安排，不得提出无理要求。对要裁人员，餐厅将提前一个月通知其本人及有关部门。⑵辞职：员工辞职须提前一个月通知部长，且须填写辞职申请书，并经经理批准后方可办理离职手续，否则按非正常辞职处理。

第三章店规

一、下列情况下，员工应呈报部长 1、住址和电话。 2、婚姻状况。 3、生育子女。

二、仪容

1、仪容要端庄大方。上班服装要整洁，衣服要洗净烫平。不得裸背敞胸，不准穿拖鞋到餐厅，穿皮鞋的要擦亮。 2、头发要梳理好，不准留怪发式，男士不准留大胡子，不准留长指甲。女的不准浓妆艳抹（可化淡妆），不准染指甲，不准戴其他饰物。 3、坐、立、行姿势要端庄，举止要大方。坐时不准将脚放在桌、椅上，不准跷脚、摇腿；站立时姿势要自然大方，两手垂放或自然弯曲在腹部，不得两手插兜，不要呆板不动，倚墙、靠壁或倚椅靠柜；行走时不能摇头晃脑，拉手、搭肩。

三、服务员礼节礼貌

1、对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰，以貌取人。 2、与客人相遇要主动让路，会见客人时主动握手，特别是女宾，若客人先伸出手来和你握手时，应面带笑容与客人握手。握手时，姿势要端正，腰要直，上身向前倾，用力要随对方的表示，不能用左手与客人握手。 3、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温和，语言要文雅。

四、员工劳动纪律

1、工作时间：另行约定。 2、按时上、下班，不旷工，不擅离职守。 3、员工上班前不得饮酒，吃生葱、蒜等食品。上班时不准抽烟、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齿，抠鼻孔，挖耳朵，打饱嗝，伸懒腰，打呵欠，打喷嚏；不随地吐痰，丢杂物，修指甲、搔痒等。 4、上班时间不准做私活、会客、看书报、打私人电话；不得带亲友到餐厅公共场所、餐厅玩耍、聊天；不准哼唱歌曲、小调。 5、服从店长的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拒绝或终止工作。 6、爱护公司的财产，爱护一切工（用）具），注意节约原材料，节约用电、用水，注意设备的维修、保养；不私拿公家的物品。

五、员工作考勤

1、每个公司员工上、下班时必须签字打卡。严禁代人或委托人打卡，违者给予处罚。

2、迟到或早退、旷工：凡超过或提前规定的上、下班时间一分钟，即被认为是迟到和早退。迟到早退（每次）均以10分钟为限，超过此时间的则以每增加10分钟加算一次计算，每次扣除现金10元。凡规定的上班时间迟到或擅自提前离岗1小时，而又无特殊原因者，则认为旷工，旷工分别以4小时以下按一天，超过4小时按2天计算，旷工一天算3天。按员工实际工资计算。

3、如因加班、病假、事假等原因未能提前请假，应向部长报告，应备有病、事假条及医院证明等，以备核查。

第四章表彰

本公司员工符合下列条件之一或类似者予以表彰：

一、表彰条件 1、努力钻研业务，对提高业务技术水平和工作效率有所发明、创造、改革，成效显著者。 2、爱店如家，积极工作，热情服务，创造优异成绩者。 3、努力拓展业务，积极开拓市场，对公司营业有特殊贡献者。 4、在为宾客服务中，深入细致，热情周到，使宾客深感满意被受到赞扬、感谢者。 5、严格开支，节省费用有显著成绩者。

二、表彰方式口头表扬授予奖金、加薪。

第五章处罚

一、处罚条件

1、员工凡犯有下列条规之一或类似者，轻者进行批评教育，重者扣发薪金。上、下班不签字、代人打卡或请他人代签字。不修仪表，不穿整齐的服装或戴禁戴的饰物。不按手续和制度处理业务。工作时间内串岗，打私人电话、唱歌、抽烟、吃零食。在餐厅内打架、争吵、喧哗、粗言秽语。将专用设备挪为他用。 2、公司员工凡犯有下列规定之一或类似者，重者开除，轻者处罚。擅离工作岗位，经常迟到、早退或旷工，无心工作。对抗正确的业务督导，煽动他人企图破坏正常工作秩序。蓄意损耗，毁坏公司或客人物品。拿取或偷食公司或人食品，将客人遗失物品据为己有，盗窃客人物品。 3、公司员工凡犯有下列条款之一或类似者，轻者劝其辞职，重者开除或无薪开除。在公司内乱搞男女关系，谈恋爱，或做出任何不道德的流氓行为。上班时睡觉。利用工作之便，谋取私利，造成客人或公司经济损失。在餐厅内斗殴、威胁、危害顾客，同事或上司。严重失职或严重导致公司声誉受到损失。

第六章安全守则

一、注意安全

1、注意防火、防盗，如发现事故苗头或不正常现象，必须立即报告店长，并及时查找原因和处理，防患于未然。

2、班前、班后要认真检查不安全因素，消除不安全隐患，确保餐厅、宾客、员工生命财产安全。 3、不准将亲友和无关人员带进工作场所。 4、如发现形迹可疑、犯罪人员或精神病患者，应及时报告直接部长抓紧处理。

二、火警如遇火警，必须采取如下措施： 1、保持沉着镇静，不可惊慌失措。 2、呼唤同事协助。 3、通知消防中心。 4、切断一切电源开关。 5、利用就近的灭火器材将火扑灭。 6、若因漏电引起的火灾切勿用水或泡沫扑灭。 7、如火势扩大而致有生命危险，必须引导客人撤离火警现场。

三、紧急事故 1、全体员工必须鼎力合作，发扬见义勇为，身先士卒，奋勇献身的精神，全力保护国家财产及宾客、员工的生命安全。 2、如遇意外发生，应加设标志，警告无关人员勿近危险区及时通知店长、经理迅速进行处理。

第二部分服务员管理制度

1、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按公司规定处理。

2、请假提前三天告知部长，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。

3、上班时必须按规定着装，着装要整齐干净，不佩带首饰，不留长指甲，女员工可化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。

4、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。

5、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。

6、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机，不得进入吧台重地。

7、上班期间不能擅用店内设施及物品。

8、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。

9、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。

10、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。

11、内部员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。

12、当班负责人必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生；

13、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。

14、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。

15、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。

第三部分卫生管理制度

1、检查分为每日（每周）例行检查和随机抽查形式。

2、对餐具、布件、服务用具的卫生标准。

1）瓷器餐具：无缺口、无裂缝、无污迹、清洁完好，保持光亮；

2）银质餐具：无弯曲、无污垢、无破损、保持光亮；

3）玻璃器皿：无裂缝、无缺口、无破损、保持光亮；

4）布件：清洁完好、熨烫平整、无污迹、光亮如新；

5）服务用具：无油腻、无污迹、使用灵活、清洁完好。

3、家具的清洁标准：

1）转台：清洁、无脏痕、无油腻、转动灵活；

2）餐桌、餐椅：完好无损、物品摆放整齐序、无污迹、无破损、备用物品一应俱全、无隔餐遗留下垃圾、瓶盖等；

3）餐厅工作台，随时保持清洁，不得留置任何食品，以防止细菌传入。

4、餐厅环境（包括餐厅所属的公共区域）的卫生要求：

1）地面：干净完好、无垃圾、无污迹、无破洞；

2）门窗：玻璃干净完好、窗台/门柜无浮灰、窗帘无破洞、无脏迹、无胶钩；

3）餐厅标志光亮、完好、无浮灰、无蜘蛛网；

4）灯具、空调完好有效，明亮无尘；

5）天花板、墙面：无污迹、无积灰、无蜘蛛网、无剥落；

6）装饰品：叶面光亮无浮灰、艺术挂件、立体摆设品：无浮尘、无污迹、完好

无损、挂的端正；

7）餐厅内一切设备（电话机、收银机、冰柜等）完好有效、整洁；

8）餐厅空气：清新、无异味；

9）发现有苍蝇或其他昆虫的出现，立即报告，并做彻底的扑灰消毒。

5、备餐间的要求:

1）备餐间里整齐有序、环境清洁（要求同餐厅）；

2）备餐间一切设备完好有效、整洁；

3）无隔餐的垃圾；

4）一切用具与物料整齐归档。

6、其他：

1）新进入人员健康体检分为两类：招聘时间体检和定期检查；

2）定期举办员工卫生培训，做好卫生教育工作。

第四部分礼仪标准

1、基本服务用语

(1)" 欢迎！ " 或 " 欢迎您 !"" 您好 !" 客人来到餐厅时，服务员要及时使用此语。

(2)" 谢谢！ " 或 " 谢谢您了 " 用于在餐厅的客人为服务人员的工作带来方便时，本着感激的心情来说。

(3)" 好 " 、 " 明白了 " 或 " 听清楚了 " ，用于接受客人吩咐时，本着认真负责的态度去说。

(4)" 请您稍候 " 或 " 请您等一下 " 用于不能立刻为客人服务时，应带着表示歉意的心情说。

(5)" 让您久等了 !" 或 " 劳您等了 !" 用于对等候的客人使用，应热情而又表示歉意。

(6)" 实在抱歉！ " 或 " 真对不起！ " 用于因为打扰客人或给客人带来不便时使用，应真诚而有礼貌地说。

(7)" 再见 " 或 " 请再次光临 !" 用于客人离开餐厅时，应热烈而真诚。

2、餐厅服务用语

(1) 当客人进入餐厅时

——早上好，先生 ( 小姐 ) ，请问共几位 ?

——请往这边走。

——请跟我来。

——请坐。

——请稍候，我马上为您安排。

——请等等，您的餐台马上就准备好。

——请您先看一看菜单。

——先生 ( 小姐 ) ，您还坐在这里吗 ?

——对不起，您跟那位先生合用一张餐台好吗 ?

——对不起，这里有空位吗 ?

——对不起，我可以用这把椅子吗 ?

(2) 为客人订菜时

——对不起，先生 ( 小姐 ) ，现在可以为您点菜吗 ?

——您喜欢用什么饮料，我们餐厅有……。

——您喜欢用些什么酒 ?

——您是否喜欢……。

——您是否有兴趣品尝今天的特菜 ?

——饭后您喜欢用茶还是咖啡 ?

——饭后您喜欢吃些甜品吗 ?

——请问，您还需要什么吗 ?

——真对不起，这个菜需要 -- 定时间，您多等一会好吗 ?

——真对不起，这个莱刚刚卖完。

——好的，我跟厨师联系一下，会使您满意的。

——如果您不介意的话，我向您推荐……。

——如果您赶时间，我给您安排一些快餐好吗 ?

——您订的菜是……。

(3) 为客人上菜时

——现在为您上热菜可以吗 ?

——对不起，请让一让。

——对不起，让您久等了，这道菜是……。

——真抱歉，耽误了您很长时间。

——请原谅，我把您的菜搞错了。

——实在对不起，我们马上为您重新做。

——先生，这是您订的菜。

(4) 餐间为客人服务时

——先生 ( 小姐 ) ，您的菜上齐了，请慢用。

——给您再添点饭好吗 ?

——您是否还需要些饮料 ?

——您喜欢再加点别的吗 ?

——您的菜够吗 ?

——对不起，我马上问清楚后告诉您。

——先生，您是××吗 ? 您的电话。

——小姐，打扰您了，这是您的东西吗 ?

——我可以帮助您分一分菜吗 ?

——我可以为您服务吗 ?

——我可以撤掉这个盆子吗 ?

——对不起，打扰您了。

——我可以清理桌子吗 ?

——谢谢您的帮助。

——谢谢您的合作。

(5) 餐后为客人结帐并送客时

——先生，您的帐单。

——对不起，请您付现金。

——请在这里签上您的名字。

——请付××元。谢谢。

——先生 ( 小姐 ) ，这是找给您的钱和收据，谢谢 !

——希望您晚餐吃得满意。

——希望您对这里的菜看多提宝贵意见。

——非常感谢您的建议。

——十分感谢您的热心指教。

——谢谢，欢迎您再来。

——再见，欢迎您再次光临。

第五部分奖罚制度

一、扣分制度：

 1、上岗时，衣冠不整。 2分

 2、当班时未经许可拨接电话或用餐厅电话办私事者。 2分

 3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2分

 4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2分

 5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生） 2分

 6、当班时打盹睡觉者。 4分

 7、未经许可，随意玩弄场内设施者。 2分

 8、工作散漫、未及时向客人提供合理服务。 4分

 9、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分

 10、对客人服务礼貌不到位者。 3分

 11、对个人仪容、仪表不认真对待。 2分

 12、未经管理人员批准私自调班者。 2分

 13、班前会及大扫除无故缺席。 5分

 14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。 3分

 15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分

 16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分

 17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。 2分

 18、开单或送食品时出现差错。 1分

 19、在营业场所奔跑者。 2分

 20、乱写乱画破坏公共设施。 5分

 21、不按规范招呼服务客人。 2分

 22、对工作不主动使之失职。 3分

 23、当班时用厕时间超过10分钟。 2分

 24、不按规范站立或站立时间未准时。 2分

 25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。 2分

 26、拿酒水上餐具未使用托盘者。 1分

 27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 2分

 28、当班时间聚堆聊天。 2分

 29、接听电话不规范或不礼貌。 3分

 30、遇到客人无主动问候意识。 2分

二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款或开除。

1、对客人不礼貌或与客人争吵。

2、酗酒、赌博、打架者。

3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。

 4、蓄意破坏公物或客人物品者。

5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。

6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。

7、营业期间无正当理由早退者。

8、私自领用客人存酒据为己有者。

三、奖励制度：

 1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。 10分

 2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 20分

 3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。 40分

 4、讲诚信，拾金不昧者。 5-10分

 5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。 5分

以上所有条例按当时情况酌情处理，每1分为人民币5元，如有补充或更改之处将另以书面

6、用餐服务：如果客人点了厨房的菜品时需提前数说优点餐具及用餐前的一些服务。

菜品送到客人面前时要向客人简介一下我们的配菜。

以及餐具（餐具使用针对首届用此餐的客人）的使用与配料。

在相应的时间里客人用完餐后征询客人的意见是否撤走餐具。

再次可询一下客人对此餐的满意度（注撤走餐具时一定要轻手轻脚。

以免发生太大声音或摔坏这样会影响到客人）

7、迎送客人：客人离开房间到收银结帐时。

看守房间的工作人员应立即进房检查东西有无损坏或不见。

客人有没有遗留什么东西。

如有损坏或不见东西应立即到收银台告知收银或客人。

请求合理赔偿。

如客人东西遗留应立即送往给客人或交由收银暂保管。

以待客人回来辨认领取。

8、迎宾送走客人时请熟记个别客人或老顾客。

以便下次以更好的态度服务客人。

（如这帮客人每次来爱坐那间房。

爱喝什么茶。

喜欢服务员用普通话跟他们说话。

喝茶很快要求10分钟加一次水等细节问题）

九、服务上班时间工作流程表：早上9：00上班打卡9：10换好工作服开班前会9：20开始搞卫生10：40吃午饭10：45继续做卫生工作11：10领班检查卫生工作11：20准备好开水、烟灰缸、杯子等备用的东西11：30各就各位站岗等候客人的到来。16：45换班人员打卡签到更衣食饭16：55换班人员交待工作以及客人的一些情况17：00早班放工。

夜班正式工作上班。23：00夜班人员轮流吃宵夜，01：00检查好房间放工

十、本店的管理流程①服务员每天都要开早会喊口号由领班负责。②一个星期开一次集体会有厨房人员、吧员、服务员由经理负责。③半个月管理层开一个讨论会。

参与人员有厨房领班、吧台领班、大厅服务员领班。

由大厅经理主持。④一个月老板与管理层开讨论会。

这样可以清楚的知道本店的一些东西的运行与操作流程需要巩固与完美的一些东西。

发扬推广的一些服务质量与菜品。⑤两个月可开一次本店的员工大会。

共同讨论本店接下来的一些工作或检讨一下本店还有哪一些不足。

需跟进的东西。

听取一下员工的公共意见跟看法。

更加完美跟进本店的管理与经营。

领班跟服务员开会内部实质意义如下：

一、希望本店员工互帮互助。

和睦相处。

营建一个和谐的工作环境跟氛围

2、换班下周一开始（上班一天苏息一天如果是休假的话就等同于苏息两天）

3、带客服务礼貌。

迎宾引领客人时应注意的一些细节

四、门口迎宾必须随时连结一个人站岗接待客人。

可分配每1天轮流

5、站姿。

不能站得过于夸张。

玩手机更加不可以。

即使有事可到苏息室接听电话。

回复信息。

不能在大厅随意玩弄电话

6、区域卫生分区表。

麻将和玻璃一周洗擦两次。

周一、周四（客人没有坐过除外。

房间也一样要检查一下灰尘、垃圾袋）

7、房间客人多时必须得由一个服务员带上对讲机站岗。

可分为每人一天轮流（对讲机的不错使用。

普通话。

简洁坦荡爽朗）

8、房间客人点餐时可先拿菜单给客人看一下。

再为客人点简餐。

这可以加大深度客人对本店经营特色的一些印象。

9、房间卡座间最低消费的意思。

点单时提醒客人消费的金额多少。

以便客人做到最低消费

10为客人服务敲门进去时。

表示意思的对着客人点头微笑打招呼。

询问客人需要什么。

或为客人加茶水之类水之类的服务。

（注：面带微笑服务客人。

不管客人什么态度我们都要做好自己服务工作

11大厅服务员不得与吧台员工闲聊。

更不能大声喧哗

10、上放工都要到收银台签到。

姓名。

上放工时间。

有告假或休假过的要自己注明。

以便领导检查工作。

1一、半途如有时间苏息不能超过10分钟。

苏息必须经领导允许上班要坚守岗位。

12、休假可由抽签方式分配苏息。

是那天苏息就那天苏息。

同事之间可互相调换时间。

周五——周日禁绝休假告假。

（特殊情况除外）

员工注意事项

一、客人走后一定要检查麻将机是否关掉开关

2、客人点餐时需适当的为客人推介本店菜品与特色

3、员工有事必须自己提前一天告假。

不能带告假。

如带请一律不批假

四、服务客人时一定按客人要求做好（如客人要求讲四川话）

5、同事之间更应互帮互助。

加强沟通。增强团结。

6、看房服务员应勤到房间加水（要有超前的服务意识）

7、上班碰面公司同事或老板应主动热情打招呼。

以促进各人关系的更加和谐（做个受别人欢迎的人。有修养素质的人

8、为客人点单时要有一个当真的态度并熟悉本店各类采的独特的地方。

耐烦服务客人。

9 员工必须爱护店内物品。

由于工作失职损坏的必须照价陪尝。

10 员工每月轮休两天。

如果因工作忙不能安排休假的。

补发员工相应上天的安排的关饷。

11 员工必须严格考勤。

实行签到制度。

晚签到10分钟属迟到。扣半天关饷。晚签到30分钟未告假的。按矿工计扣减当天关饷。

12 员工对本职工作应当真负责。

如因工作失职或业务面生酿成的损失必须按物品价格赔偿。

喝咖啡的心得篇3

很多人都觉得现在的生活“挺好”，但有的人就是要寻找比“挺好”更令人满意的状态、更棒的生活。

当两个选择摆在你面前：一个是用一生追求自己的生存意义，另一个就是活着。

您有想过，你会怎么选吗？我相信每个人的答案都不一样，甚至每个时代的人的选择会不一样。

如果是我，单纯的活着，解决了温饱问题以后，我会问自己：我还可以更好吗？我怎样才能更好呢？

这个更好就是在追寻生存的意义。书中的主角是约翰，在一个特别的咖啡馆，遇见了几位特别的人，经过了哲学的提问、灵魂的碰撞、内心的抉择和思考，他找到了人生的方向。

而拉姆昨天分享了自己在迷茫的时候，走进阅读花园，体会到心灵的放松，与王梅老师遇见，然后加入读书会，并在每一次的阅读和交流中内心的力量被唤醒。

最开始在聚会中是王老师不断的在问：“拉姆，你有什么想法呢？”

后来，拉姆开始自己问自己：“关于这件事，我的想法是什么？我想怎么做呢？”

当拉姆开始思考人生，并去践行的时候，她变成了闪闪发亮的人，她的气质都散发着自信。

好奇妙啊，拉姆的经历和书中主人公的经历居然重叠了；太快乐了，原来一个人的经历真的可以被书本来验证。

当我们遇到问题时，人们寻找答案的方法各不相同。

有人通过冥想问自己为什么存在，有人一边听自己最爱的音乐，一边记录自己的想法；很多人选择到大自然中自己一个人静一静；也有不少人选择和朋友或陌生人交流分享这个话题；还有人会通过阅读，在书中理念和故事的引导下找到答案。

那么，来阅读花园点上一杯咖啡，打开一本心仪的书，在咖啡的香气和书香中倾听灵魂的喃喃细语，这个时候答案就会浮现在心里。

喝咖啡的心得篇4

之前读《世界尽头的咖啡馆》时自己的内心充斥着迷茫和焦虑，不知道生活的意义和目标，想找到自己的方向，但是却不知道自己喜欢的事情是什么，人生一片迷茫。看完《世界尽头的咖啡馆》，学到了一些东西，看到有些人做着自己喜欢的事情，为着人生的意义而生活，感动于那种投入，羡慕着那种笃定，也知道了自己应该去寻找和发掘自己的人生意义，但是眼前确总觉得隔了一层雾，迷迷茫茫，无从下手。

最近读了《重返世界尽头的咖啡馆》，看到约翰在第一本书之后人生发生了变化，他的回归也是来渡后来人吧，突然发现一味的迷茫并不能解决问题，关键是动起来。在《重返世界尽头的咖啡馆》这本书里学到了更多可操作性性的内容。

参透自己人生的意义是个太庞大的工程，所以应该先从小处着手，比如说这个人生五事。当你完成其中三件，你就可以更加了解自己。等你更加了解了自己，也就更容易明白自己的人生意义。所以我计划先列出这辈子最想做、看或体验的五件事，把时间和精力都优先花在这些事上，其余的一切都会水到渠成。

关于孩子，关于爱。迈克说“艾玛出生之前，我早就把自己照顾好了。我见过了想见识的东西，经历了想经历的事情……我已经做好了付出的准备。”所以我们得先满足自己的需求，这样孩子出生后，你才能把他们当成一件美好的礼物。这些小家伙来到你身边，给了你帮助他们的机会。换尿布并不是一种责任，而是一种馈赠。孩子特别小的时候，这种机会你一天能有十几次。”孩子最需要的就是时间、关注和爱。”但是我们首先要满足自己的需求，自己被爱着，被滋养着，才能溢出爱来爱别人，包括孩子。所以有时候我们愤怒、烦躁，没有耐心，不是孩子的原因，更是因为我们自己太久没有得到爱的滋养，我们的感情匮乏了，已经没有爱可以给出来了，那就先爱自己吧，先安抚自己的灵魂。

不再对孩子发火，不要把气撒在刚好在场的人、或者你明知道比你弱小的人身上。尤其不要因为你知道对方会原谅你，就把气撒到那人身上。”我们把自己珍爱的人邀请到自己的生命里，这比把人邀请到家中做客更重大。结果他们却拿这些本该好好珍惜的人当撒气桶。”宝贝，与你的相遇，我万分感恩，感谢你来到我的生命里，我会努力成长，尽我最大的能力陪你走一段生命里程，给你生命里足够多的爱，让你有力量经历未来的风雨，愿你前程似锦。

“世界上有近五分之一的人活不到退休年龄。”那么我们还要拼命的计划退休之后做什么吗？如果把自己想做的事做了很多的梦想和准备，计划退休开始，但是却没活到那一天，人生不会有遗憾吗？为什么不从现在开始做呢？为什么不从现在开始做自己喜欢做的事，开心享受生活的每一天呢？做自己喜欢的事情的人，每天精力充沛，自信阳光，身上自带光环，自己开心，也会把这种能量传给身边最爱的人。

“此时此刻，有人在非洲观赏大象，有人在创业或者回大学深造，还有人决心多花时间陪陪自己的孩子……你也可以做这样的选择。”有成千上万人正在过着你想要的那种生活，你为什么不加入他们呢？我们无法选择在哪儿出生，但是可以选择在哪儿停留。我们无法选择自己的身份，但可以选择和什么样的人来往。从今天开始，做自己喜欢的事情。

喝咖啡的心得篇5

什么样的心境，状态，就容易看什么样的书。偶然看到《世界尽头的咖啡馆》这本书，其实一开始并没有报很大的希望，因为很多畅销书很容易针对市场的口味，打着鸡汤的名义走着治愈系的营销模式。

但每次看完，都有一种，不过如此的感觉，果然还是经典名著值得看，毕竟经过了时间的洗礼才成为经典。其实，这本书就是在讨论人生的意义，我们存在的价值，直白的说就是我们常说的理想啊，现实啊，我们平时的一些矛盾。

其实，对我来说，算是老生常谈的话题了，生怕又是一个坑。本书的作者就是典型的成功人士，他和书里的约翰一样，曾经非常迷茫，然后不顾一切走上了旅行，然后把自己的经历和感悟写成了这本书。主要讲的就是约翰某天出游散心，意外走进了一家咖啡店，遇到一些奇怪的事情。

你为什么来这里？你害怕死亡吗？你满足吗？这是咖啡店菜单上的三个问题，也是贯穿这本书的三个问题。喜欢这本书的原因是，就像好友在聊天一样。其实，这些问题，不像书中说的很少有人会问自己，因为我其实很久之前就有想过这些问题，最近尤其有这种生活没趣的想法。而且，也喜欢和朋友聊这些话题，所以，当书中四个人聊天的时候，感觉就像和朋友在对话一样。

很多约翰的想法，我都有。很喜欢这种聊天的氛围，很好。其实，看完整本书，还是没有找到答案，本来也不是为了给出答案，只是像朋友一样聊聊天，说说自己的问题，给出一些想法，但是找到一本和自己完全意气相投的书，还是很开心的。

有时候很想抓住人内心非常临界点的转瞬即逝的说不清的情绪，这本书抓到了，就像找到了知己一般。“有时，在你最意想不到，可能也是你最需要的时候，你会突然来到一个全新的环境，认识新的人，见识各种新事物。我就有过这样的体验，那是一个夜晚，我走在一条黑暗、偏僻的路上。现在想来，当时的情景正是我那个阶段人生的写照。我迷路了，也在人生的旅途中迷失了——我不知道脚下的路通往何方，也不知道自己为什么要前往那个方向。

我丢下工作，给自己放了一周的假，想要逃离与工作相关的一切。其实，我的工作不算糟，尽管它有时候确实令人沮丧。但比这些更关键的是，我每天坐在格子间里，工作十到十二个小时，以后升了职，顶多就是搬进独立办公室，工作时间变成十二到十四小时，我忍不住开始想，人生就该如此，再无其他选择了吗？高中的时候，我为了考大学而努力；上了大学，我为了找工作而努力；再之后，我来到公司上班，把时间花在努力升职上；现在，我开始质疑那些引导我沿着这条道路前行的人，怀疑他们只是把自己曾经接受过的指导跟我重复了一遍。

随着时光流逝，我发现大多数人的旅程会在这里结束。他们窥探篱笆墙上的.小洞，清楚地看到他们想过的那种生活，但出于一些原因，他们不会打开门，走进那种生活。”

喝咖啡的心得篇6

说到迷茫，我不禁反问自己，我迷茫吗？这是一篇非常精致的小故事，作者在迷茫的时候路过了这家咖啡馆，在这里他找到了他想要的答案。我想先反问自己一句，你迷茫吗？如果迷茫，那该怎么办？如果，你不知道。那么我们一起来到这家咖啡馆需求答案吧！书中的约翰因为家里许多工作和生活上的烦心事，准备出门远行，散散心。可是在路途中还遇到了堵车和迷路这种不顺心的事。在油快要耗尽和肚子快要饿扁的双重绝望下看见了这个咖啡馆。从内饰中可以给人一种舒适、温馨的感觉。

这是一家特别的咖啡馆。找到位置坐下，打开菜单，出现了三个醒目的问题：你为什么来这里？你害怕死亡吗？你满足吗？直击灵魂的三个问题，也是这本书的主题，更是这家咖啡馆存在的意义——希望所有迷茫的人在这里能够找到答案。首先是第一个问题：你为什么来这里？它并不是问人们为什么来到这个咖啡馆，而是问一个人存在的意义是什么。当理解了这个问题后，你会发现，这个文字变成：我为什么来这里？那么认真对待这个问题会产生什么后果呢？

书中的观点是，一个人存在的意义是做自己喜欢做的事情，而如果知道了存在的意义，他会为了实现这个意义做一切想做的事。所以迷茫的人，肯定是没有充分利用这些时间，做自己想做的事，而是把大把的时间放在了那些自己觉得没有任何意义的事情上，而自己又无法抛弃这些无意义的事情。如果你弄清了存在的意义，而你想做的事情因为种种原因没有去做，等有机会去做想做的事情时，可能已经没有力气或时间了。我们每个人从小学到大学都是按照一条人生轨迹去行走，大学选专业，许多人都是为了毕业好找工作，毕业后，是为了赚更多的钱，找到一份薪水不错的工作。那么这个时候，很多人明明能做到自己想要做的事情，缺缺偏偏把更多的时间花在准备工作上，而不是立刻就去做。

书中提到，我们每天暴露在大量的营销信息中，当我们把自己的幸福和满足寄托在某些产品或者某样服务上时，我们会陷入一种财务困境，必须去不断去做事情赚钱，尽管这些事情不是我们想做的。因为做了没有满足感的工作，并且花了大量的时间，就会越不满足。就会花大笔的钱投入到能使自己满足的东西上，因而你就越缺钱，越离不开这份工作，想着退休了再去做自己喜欢的事情。就这样形成了恶性循环，我怎么感觉很多人的心里状态都是这样。我们可以从生活中的小事慢慢改变，每周为自己多留一点时间。在也不用“物质”奖励拼命工作的自己，而是开始做自己想做的事情。慢慢的，从一小时到两小时，然后再发展到三小时。等回过神来时，就会发现把全部的精力都放在了想做的事情上了。开始第二个问题：你害怕死亡吗？这是侧重于人的潜意识里的死亡，随着时间一天天的过去，人活在世上，给自己做想做的事情的时间越来越少，大家潜意识里，死亡在靠近。

所以，他们害怕未来有一天，再也没有记会做自己想做的事情，他们害怕死亡来到的那天。虽然说，我们并没有生活在绝望的情绪中，每天很少想到死亡，但是，只有活出一段实现自己存在意义的一生，就没有理由害怕死亡。但光知道这个观念还不够，重要的是真的去做。最后一个问题：你满足吗？只有当你弄清自己为什么存在，并且开始为这个存在意义做出实际努力后，你才能感到满足。开始该怎样去做呢？如果一个人想清楚了自己为什么存在，他们会不会为自己的发现感到兴奋？那去做实现存在意义的事情，是不是也很兴奋？那么这些人有什么理由会失败？如果没有钱呢？那怎么办？最坏的结果，他们可以选择去做其他的事情。但这只是最坏的结果，还有好一点的结果呢。

那就是一个人可以做他想做的事情，能实现他存在的意义，并赚到足够的钱。说不定到时候有没有钱都无所谓了，这取决于当事人和他所处的环境。而且当你做想做的事情时，你会有一种发自内心的快乐，非常享受所做的事情。也会通过各种渠道学习，提升相关的知识，你不会对此感到厌倦，反而会一直充满热情。他们还非常自信，不会给别人留下虚张声势的印象。也会有人被他们所吸引，会想去帮助他实现这件事情。所以说，当你还处于迷茫时，不妨停下脚步，想一想如何找到你想做的事情。想找到答案的方法有很多，但很重要的是，不能刚迈出第一步，就在原地等待。

喝咖啡的心得篇7

大三下学期我在学校外的咖啡厅工作了一段时间，虽然只是做一些简单的活，但是也确实学到了很多，感悟了很多。下面是我总结出来的一些心得，希望有缘人看到能够有所受益。

1.收钱结账一定要在前台结，这样可以节省很多不必要的时间。省去诸如转述而造成的时间，误差等机会成本。

2.一定要经常出现在老板的面前，只有经常出现在老板的面前，才能很快和老板搞熟关系，老板才会教会你更多的冷饮制作知识。

3.没有客人时一定要多和店里的人交流，而不是自己一个人窝在角落看杂志。年轻人要热情点

4.尽量不要在老板眼皮底下犯错，虽然犯错是难免的，但是不要给老板看到，因为犯错毕竟会给别人留下马虎的印象。

5.一定要做好店里基本的工作，希尔顿的创始人的第一份工作也是从清洗好厕所开始，做好基本的卫生工作是对自己的交待，也是对客人的负责。

6.客人付钱时一定要问客人有没有零钱。这样才能保证店里有足够的零钱找给客人。

7.要熟悉菜单，如果看到菜单有变动要及时更新你脑海中的菜单内容。

8.一定要保持谦虚的态度，要记住三百六十行行行出学问，要不断学习。

我承认这段咖啡厅的打工经历实际上让我成长了很多，虽然我并没有干的很好，但是希望看到这篇文章的人能够有所借鉴。

实训回顾

经过了两个多月的实习，使我们对咖啡厅的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，咖啡厅更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，咖啡厅行业获得飞速发展。虽然店面的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年咖啡厅行业发展状况和经济效益来看，咖啡厅的规模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的咖啡厅，越是宾客盈门。这反映出服务业已成为社会文明的一个重要窗口。咖啡厅的服务质量是咖啡厅日常管理的中心工作，全体实习都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务质量就越好;反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的使用价值的质量。咖啡厅服务质量的提高，质量观念是前提。

咖啡厅是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使咖啡厅人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。眨眼间，实训就结束了，老师的教诲指导，同学们的互相帮助，都让我留恋。实训为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了实训任务。经历此次实训，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。实训期间，我拓宽了视野，增长了见识，积累更多的经验，为将来自己走工作做了准备。

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